И така, ето че навън е студено и през това време на годината супата е едно от най-вкусните ястия, които неизменно присъстват ежедневно на масата ни. Всеки ден разнообразяваме менюто с различна зеленчукова супа – коя от коя по вкусна. Плодовете на пазара може да са с доста ограничен избор в момента, но за сметка на това зеленчуци има в изобилие.

Както знаете готвенето на пара е изключително полезно и у дома е може би най-предпочитаният метод за приготвяне на храната (разбира се след суровия вариант на повечето зеленчуци). Предимствата супите приготвени на пара са много, а най-хубавото нещо е, че стават изключитено бързо! За хората, които не разполагат с много време, те са прекрасен здравословен вариант за приготвяне и хапване.

Ето и няколко пресни идеи за изключително вкусни зеленчукови крем супи:

Крем супа с тиква

Тиквата е един прекрасен зеленчук, които може да се използва за приготвяне на множество неща – десерти, пюрета, супи.  Тя може да се определи като един „супер“ зеленчук, защото е много полезна, а за щастие и много вкусна. Лично аз обожавам да я приготвям запечена с мед и орехи. Прибавена в супа също се получава вкусно, като тя придава съвсем лек сладникав вкус. За тази супа са ви необходими следните зеленчуци:

• 3-4 парчета тиква (може би около 300 гр, дори да е повече  не е проблем)

• 1/2 глава брокол

• 2 моркова

• 1/2 глава лук

• 1 картоф

Обелавате и нарязвате всички продукти, слагате в тенджерата за готвене на пара и варите на слаб огън до омекване на зеленчуците (обикновено за около 30-тина минути зеленчуците са готови). След това всичко се изсипва във водата и се пасира. Прибавяте сол на вкус. Аз слагам и 1/2 чаена лъжичка куркума, 1/2 чаена лъжичка джинджифил и малко черен пипер. Получава се невероятно вкусно.

Крем супа с коприва

Това е друга много любима супа. Тя не се получава много гъста и при желание можете да добавите малко амарант или киноа в нея, но дори чиста е супер вкусна. В копривата има големи количества желязо, освен това притежава противовъзпалителни свойства и е адски полезна. Е, малко е трудно миенето и рязането й, когато е пресна, но.. това са рисковете. За сметка на това супата е божествена. За нея са ви необходими следните продукти:

• 2 шепи коприва

• 1 шепа спанак

• 2 моркова

• 1 картоф

• 1 тиквичка

Процедурата отново е същата – всичко се нарязва и слага в тенджерата на пара, а след това се пасира. Отново овкусявате с подправки по важ избор. Ако искате може да сложите и някаква мазнина, въпреки че не е необходимо. И без мазнина супата е вкусна, защото зеленчуците запазват своя вкус и аромат.

Крем супа от червена леща

Третото предложение и наша любима супа е крема супата от червена леща. Тази супа е може би една от най-бързите и когато нямам много време предпочитам да приготвя нея. Освен че става бързо тя е и много засищаща, защото е от леща. Друг плюс е, че са необходими малко продукти, които почти винаги имам вкъщи. За тази супа са необходими:

• 1/2 пакет червена леща

• 2 моркова

• Чесънче (не казвам определена бройка, защото ние консумираме много чесън и слагам доста. Принципно може и без него, а ако искате да е за аромат може да сложите 2-3 скилидки. Когато нямам чесън вкъщи, я правя без и пак се получава супер)

• 1/2 глава лук

Всички продукти се измиват, морковите се обелват и нарязват на парченца, лука също и заедно с лещата се слагат на котлона. След като заври са необходими около 20-тина минути (за сваряване на лещата – червената леща се сварява излючително бързо). Сваляме от котлона и пасираме като овкусявам отново с хималайска сол, куркума и малко черен пипер. Бързо, лесно, вкусно!

Това са три от любимите ни супи тази зима. Разбира се, вариантите са толкова много, че трудно могат да бъдат изписани всички. Това е едно от нещата, които обожавам при зеленчуковите супи – почти няма как да повториш вкуса от предишния път. Ако сложиш малко повече от някоя съставка супата има леко различен вкус, но винаги е вкусна и полезна. Някоя от тези супи плюс например Черен ориз с карфиол и Хляб от лимец, заедно с една или две разядки са прекрасен обяд или вечеря. А най-хубавото е, че се приготвят бързо! Надявам се предложенията ми да ви допадат и да опитате някой от вариантите, а след това и да споделите дали ви е било вкусно.

Можете да разгледате още интересни рецепти, които приготвяме у дома в категорията Здравословно.