Винаги съм свързвала есента с топлите жълто-червени цветове по дърветата, ароматът на печени кестени и греяно вино, печена тиква с мед и орехи и вкусен топъл чай. Тази година обаче сякаш преоткрих тиквата. Започнах да я включвам в доста и различни рецепти, които става много, много вкусни. Освен, че е вкусна, тиквата има много доказани ползи, които съвсем не са за пренебрегване. Именно на тях мисля да обърна малко повече внимание в този пост.
Малко история и някои интересни факти, свързани с тиквата
Тиквата е растение от семейство Тиквови, което спада към т.н. плодови зеленчуци. Смята се, че води началото си от Перу още преди 5000 години. Първо индианците са се занимавали с отглеждането и развъждането на тикви, а през 16 век започва и производството й в Европа. Има 3 вида тиква:
- готварска тиквичка (тези зелените, малки тиквички)
- кестенка – голяма бяла тиква
- цигулка – жълта тиква
В Тайланд и Камбоджа са използвали тикви, за да прогонват злите духове от домовете си. В Китай пък, има традиция на младоженците да се подарява тиква, с пожелание за плодовитост. С тиквата се свързва и Келтската Нова година, известна още като Хелоуин.
Съдържание на тиквата
В 250 грама варена тиква се съдържат:
Калории: 49
Въглехидрати: 12 грама
Фибри: 3 грама
Протеини: 2 грама
Витамин K: 49% от препоръчителен дневен прием
Витамин C: 19% от препоръчителен дневен прием
Калий: 16% от препоръчителен дневен прием
Мед и манган: 11% от препоръчителен дневен прием
Витамин E: 10% от препоръчителен дневен прием
Желязо: 8% от препоръчителен дневен прием
Фолат: 6% от препоръчителен дневен прием
Ниацин, тамин и витамин B6: 5% от препоръчителен дневен прием
Ползи от тиквата
Тиквата е известна с множество ползи, една от които е, че въпреки високото съдържание на въглехидрати е диетична. Прекрасен продукт е ако се стремите към сваляне на килограми. Освен това в нея се съдържат множество витамини като C, E, PP, T и такива от групата B. В нея също така има голямо количество витамин A, поради което тя се слави с големите си антиоксидантни свойства. Също подпомага на организма да се справи със свободните радикали. Именно бета-каротенът, който дава оранжевия цвят, работи като антиоксидант. Освен витамините, в тиквата има голямо съдържание на микроелементи като калий, магнезий, желязо, калций и натрий. Тя спомага прочистването на червата, поради високото съдържание на пектин в нея. Също така, консумацията на тиква подпомага да не задържате вода и намалява отоците. Ето обобщено някои от основните ползи от тиквата:
- тя е нискокалорична и съдържа много фибри
- бета-каротена е мощен антиоксидант, грищещ се а свободните радикали в тялото
- действа благотворно на кръвоносната система и сърцето, поради съдържанието на калий
- извежда солта и водата от организма, без да затормозява бъбреците
- действа добре при стомашно-чевни проблеми и заболявания
- поради съдържанието на витамини от групата B, успокоява нервната система
- подобрява състоянието на кожата
- увеличава либидото
- действа добре срещу паразити в чревната флора
- спомага за по-добрата работа на жлъчния мехур
Има още множество ползи, но смятам, че и тези са достатъчни, за да се убедите в полезните свойства на този есенен зеленчук.
Ползи от тиквените семки
Освен самата тиква, нейните семки също са много, много полезни. Тиквените семки са богати по съдържание на белтъчини. Също така съдържат омега-3 мастни киселини, които подпомагат свалянето на холестерола (може да прочетете повече за тях в статията . Веществата, съдържащи се в тиквените семки стимулират мозъчните функции и попдхранват мозъка. Те са богати и на една важна аминокиселина, която е необходима за производството на серотонин (понижава стреса) – триптофан. Олиото в тиквените семки действа благоприятно на мембраната на клетките в човешия организъм. Смята се също така, че успешно се борят с раковите клетки, предпазват от диабет и подпомагат свалянето на килограми.
Какво да приготвим с тиква – идеи
Най-хубавото е, че тиквата е такъв зеленчук, който позволява развихряне на въображението. Може да се използва както за сладки, така и за солени ястия.
Ето някои идейки как можете да вмъкнете тиквата в менюто си:
- крем супа от тиква – това ми е може би любимата супа. Приготвя се изключително бързо, става невероятно вкусно и като бонус е много полезно.
- печена тиква – аз обичам да си я похапвам и така, без никакви подсладители. Можете разбира се да се придържате към класиката и да я гарнирате с мед и орехи.
- салата с тиква – по чудесен начин може да се комбинират различни сезонни зеленослистни зеленчуци и ядки с печена тиква.
- разядки с тиква – експериментирайте и с разядките. С тиквата, както и със сладкия картоф могат да се получат много интересни и вкусни разядки.
- ризото с тиква – наскоро го прочетох като рецепта и идните дни съм планирала да го приготвя
- мъфини и палачинки с тиква – тези са сред любимите закуски и десерти у дома. Когато ги приготвих за пръв път, никой дори не подозираше, че има тиква в тях. Всичко се изяде и след това като споделих, Пепи беше доста учуден.
- баница с тиква – за малко щях да пропусна това традиционно българско ястие. То дори е сред най-известните ястия с тиква, редом с печена тиква с мед и орехи.
- чийзкейк с тиква – наскоро в една квартална пекарна опитах за пръв път и няма да ви излъжа ако кажа, че е много вкусно. Може би ще опитам и аз да направя у дома скоро.
- смути с тиква – у дома смутито е много почитана закуска. Има и множество вариации на смути с тиква.