В нашето семейство броколите са един изключително предпочитан и обичан зеленчук. Те принадлежат към семейсво кръстоцветни, към които също спадат брюкселското зеле, карфиола, зелето, ряпата и други. Кръстоцветните зеленчуци са изключително полезни и е доказано, че намаляват риска от рак. В тях се съдържа глюкозинолат, който е химикал извествен с борбата си с ракови клетки. Дори да не задълбаваме толкова в конкретиката, за всички е ясно че зелените зеленчуци (в това число влизат всеизвестните броколи) са едни от най-полезните и препоръчвани при здравословно хранене, детоксикиращи режими и различни неразположения.
Според американско проучване, ако сте поставени пред това да изберете само 10 храни, с които да се храните, броколите трябва да бъдат в този списък. Освен множеството ползи от консумирането на броколи, има безкрайно много начини за приготвяне на броколи.
Ползи от броколите
Ето и някои от основните ползи за зравето при консумиране на броколи
- Броколите имат противовъзпалителни свойства и помагат за подобряване на храносмилането
- Източник на витамин А и витамин С
- Богат източник на витамини от групата B
- Добър източник на калций и подмогат предотвратяване на остеопороза
- Съдържат желязо и фолиева киселина и консумацията им предотвратява получаването на анемия
- Поради високото съдържание на желязо се препоръчват на бременни и кърмачки
- Подходящи за консумация при детоксикация
- Консумирането им регулира кръвното налягане
- Високото съдържание на калий в броколите спомага за поддържане на здрава нервна система
- Прекрасен източник на фибри
- Консумацията на броколи спомага намаляването на лошия холестерол, поради съдържанието на мастни киселини, влакна и витамини
- Прекрасна храна при спазване на диети
- Консумирането на броколи действа благотворно на имунната система
- Полезни са за костите
- Подобряват състоянието на кожата
- Съдържат лутеин, който е много важен за очите
- Помагат за регулирането на щитовидната жлеза
- Намаляват кръвната захар
- Подпомагат изгарянето на мазнини и поради това са подходящи при спазване на диети
- Съдържа антиоксиданти, които помагат при борбата с инфекции
Приготвяне на броколи
Мога да продължавам да изреждам още много, но вярвам че се убедихте в множеството ползи на този зеленчук. Има и различни начини, по който можете да го приготвите. Един от най-полезните начини за готвене на броколи е готвенето на пара (Прочетете още за Ползите от готвене на пара).
Вкъщи много често си правим студена салата с броколи. Броколите се приготвят на пара, а след това се овкусяват със чесън, сол, зехтин и лимон. Става много много вкусно. Друг начин за приготвянето на този зеленчук е на различни видове зеленчукова крем супа (Рецепта за крем супа от броколи). Можете също да ги добавяте и съвсем леко сварени/на пара – почти към сурови, в различни салати. Ако обичате да си приготвяте зелени фрешове, можете спокойно да добавите и броколи. Вкусът им най-вероятно няма да бъде много отчетлив, но ползите ще бъдат незаменими.
Остава да експериментирате и да намерите най-вкусните и подходящи начини, по който да приготвяте броколи. Предполагам ще ви бъде интересно да прочетете Как да се предпазим от нитратите в храните, а също и някои Любими рецепти за зелен фреш.